从高端视角看方便食品帝国的发展雄心

2020-10-09 17:10   来源: 互联网    阅读次数:3387

对于我们目前的消费者来说,现场直播和短视频已经成为一个重要的参考频道。如果你经常用商品观看现场直播,你会发现,最畅销的产品从来不是电子产品、生活和化妆品,而是食品,尤其是方便食品。2月10日,李嘉琪淘宝网仅播放了2分钟就杀死了26000箱蜗牛粉。


今年上半年,虽然公共卫生危机,如酒店、餐馆等行业受到了严重冲击,但便利性食品移动游戏、医疗行业抢占了这股股利,逆势暴涨。春节期间,电子商务平台方便食品种类增加时,京东平台便利食品交易额增长了3.5倍,淘宝"方便面"等相关关键词增加了200倍。在自己拥有的电子商务平台上,京东平台方便面10天的销售额达到了1500万包销售。

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但事实上,纵观方便食品的发展历史,曾经被市场看不起,现在可以被视为历史上的第二高峰,那么方便食品能否稳定当前的热量呢?它未来会走向何方?


Takeout&"方便食品"的出现--一次失败的"市场


方便食品通常是指加工加工、不经处理或只能短时间食用、便于运输和携带的食品。根据国家统计局的定义,方便食品可分为大米、面条制品、冷冻食品、方便面和其他方便食品等。


世界方便面协会(WINA)的数据显示,2011年是过去十年方便食品发展的高峰期,相关企业注册数量已达到12000。但随后几年,方便面数量下降,2013年至2017年,方便面需求从462.2亿降至389.6亿,降幅约为15.7%。


方便食品表现下降的决定性原因是,外卖业的出现通过烧钱补贴形成了一个统一的市场,培养了大量忠实用户。此外,外来务工人员返回家乡,交通更加便利,高速铁路网络连接和航空旅行的普及程度开始下降,方便面需求开始逐渐减少,该行业正面临增长乏力的困境。2015年方便面销量同比下降7%,2016年下降8%。


住宅经济"、"懒惰经济"引发需求,方便食品迎来"井喷"。


近几年来,方便食品的表现逐步改善。特别是2020年1月至6月,全国规模以上的方便食品生产企业实现营业收入1371.5亿元,比去年同期增长4.7%,实现利润87.5亿元,比去年同期增长12.8%。新冠肺炎受家庭隔离影响,2020年1月至5月期间,方便食品消费增长1.5倍,其中2月份增长21.3倍。


在传统方便面领域,这些指标并不低俗。数据显示,2019年,22家主要方便面公司的主要业务收入同比增长7.01%,产量同比增长3.18%。2020年上半年,中国方便面市场销售额同比增长11.5%,总销售额同比增长5.6%。


2020年2月和6月,百佳食品分别获得一亿一千万元A轮融资和一亿元B轮融资。到了二零二零年五月,莫孝贤、智锅品牌和"食品品牌"也相继完成了融资,互联网小吃品牌三松鼠、盐店、好店也纷纷涌入方便的快餐业,可见这条轨迹得到了市场的认可。


目前,中国的方便食品大致分为三大类:一是传统方便面营,以康大师为代表,统一为一体;二是以拉面理论和王饱为代表的网络名人品牌营;三是以自喜锅和好海螺为代表的风味产品营;一是越来越广的轨道,满足不同消费者的需求。


微博和短视频等新的自我媒体的兴起,也为方便食品带来了更多的机会。豆阴最近推出的方便面推荐视频有28w+赞和近1万条评论。


此外,从美国和日本方便食品市场的发展来看,随着人口结构、工作和生活习惯的变化,方便食品往往应运而生。因此,目前,中国独居群体的比例有所增加,烹饪比例有所下降,由于年轻人群体的方便性和质量要求,他们已成为促进方便食品发展的重要引擎。

责任编辑:无量渡口
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