减肥时不能碰肉?事实上,吃对肉会变瘦的!

2020-10-13 10:30   来源: 互联网    阅读次数:4080

在很多人看来,肉是减肥过程中不能碰的食物之一,因为吃了肉会直接长肉。事实上,吃在肉上会更瘦,对于想减肥的人来说,可以比平时多吃一点。

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需要注意的是,这里的肉是指“瘦肉精”,即脂肪含量低于10%的肉。吃瘦肉精有助于减肥的原因如下:一是瘦肉精的“食物热效应”高。食物热效应是指食物在消化、吸收和代谢过程中所消耗的能量,是与食物本身密切相关的能量消耗的一部分。不同的食物有不同的热效应。在三种营养素中,蛋白质的食物热效应最高,可达到其生产能力的20%~30%。其次是碳水化合物,食物的热效应是其生产能力的5%-10%。脂肪含量最低,不到其生产能力的5%。因此,在食用“高蛋白、低脂肪”瘦肉精时,人体需要付出的“能量消耗”也非常可观,导致实际“记录”的能量大大降低。另外,蛋白质本身的生产系数(1g蛋白质=4kcal)较低,但饱腹感相对较强,所以吃瘦肉精有助于减肥,保持好身材。


其次,瘦肉精蛋白质含量高,有助于形成肌肉。蛋白质与肌肉质量直接相关。如果蛋白质长期缺乏,体内蛋白质代谢将出现“负氮平衡”,人体基础代谢率明显下降,从而形成“易胖难瘦”的体质。今后即使少吃,也很难减肥。如果你再多吃一点,你会发胖的。因此,在减肥期间补充蛋白质是非常重要的。


第三,瘦肉精富含维生素和矿物质,有助于燃烧热量。减肥时,维生素的消耗量会增加,而矿物质也很容易流失,所以有必要额外补充。比如,如果没有维生素B1,即使吃了很多米饭,全身还是没有能量。即使是被吸收的葡萄糖也不能被分解,更不用说体内的脂肪了。


脂肪含量低于10%的肉类包括猪里脊、瘦肉牛肉、鸡胸肉、大部分鱼虾,这些都是减肥的首选。烹调也要注意使用蒸、煮、炖等少油的烹调方法。在食用量方面,《中国居民膳食指南》(2016年)建议,成人平均每天食用畜禽肉、鱼、虾、水产品40—75克,加起来约2—3两两。


责任编辑:无量渡口
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