高价≠高营养,网红食物要辩证看待

2020-10-30 10:40   来源: 互联网    阅读次数:2433

  近年来,藜麦、牛油果和鹰嘴豆,这3种食物因被贴上“超级食物”的标签,迅速走红网络,有不少博主和大V都在安利,说它们营养价值高,吃了有助于减肥、增肌,特别适合健身人士。于是,这3种网红食物的售价逐年看涨,远高于同类产品。


那么,受健身人士欢迎的在线名人食品是否比普通食品更有营养呢?能起到减肥、增加肌肉的作用吗?在这方面,科技日报记者采访了相关专家。


长期不适合大量进食,非主流饮食不适合减肥和增强肌肉。


潘甫,一位已经工作了 14 年的高级健身教练,告诉 "科学日报",健身者的饮食取决于他们的健身目标,通常包括减肥和肌肉增长,藜麦、鳄梨和鹰嘴豆是否真正适合健身人士。


潘甫说,减肥的一般要求是低卡路里,只有当热量摄入低于消耗热量时,才会导致热量不足,以达到减肥的目的。肌肉强化训练的饮食原则是高碳水、高蛋白和多种营养素。


根据这两组人的健身目标,藜麦是一种非常适合减肥的主食,其膳食纤维、蛋白质和微量元素相对较高,可与燕麦、全麦面包等饮食主食相媲美,对于有肌肉需求的人也是一个不错的选择。鹰嘴豆是一种适合减肥的豆制品,同时有益于蛋白质的补充。另一方面,鳄梨对减肥几乎没有影响。建议每周吃一到两份。潘复认为,藜麦、鳄梨、鹰嘴豆不需要神化,但长时间大量食用不利于健康,食物应搭配食用,无论食物营养多高,长期不宜大量食用,各种饮食应尽可能丰富多样,最好经常改变食物的摄入量。


目前,这三种食品并不是健身业的主流减肥食品或增肌肉食品。" 潘富说,健身食品的营养成分主要是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、燕麦粉、全麦面包等粗粮,主要来源于牛肉、鸡肉和深海鱼类;膳食纤维和维生素推荐新鲜蔬菜;此外,一些大豆及其产品可以补充。


与同类食品相比,营养价值与同类食品的营养价值是无法区分的。


与其他同类普通食品相比,这些在线名人食品真的有很高的营养价值吗?

藜豆、鳄梨和豆豆,这三种食物在我国并不常见,属于新的资源食品,因为它的价格偏高,也属于高档食品。"重庆医科大学教授张勇告诉" 科技日报 "。


张勇说,对食品营养价值的评价通常与同类食品或替代食品进行比较。


与藜麦相比较的对象是谷类和豆类,藜麦的营养价值介于两者之间,不如豆类的营养价值高。鳄梨是一种水果食品,比普通水果含有更多的油和更少的糖。鹰嘴豆属于豆类,其营养成分与普通豆类差异不大。张永蒂说,与同类食品相比,上述三种食品的营养价值难以区分,没有必要区分哪些营养价值较高,哪些营养价值较低,可作为健康饮食的一部分。


此外,还有很多家长以藜麦、鳄梨、鹰嘴豆为原料,作为婴儿辅食的原料,是否真的适合,哪些人不适合这三种食物?


张勇说,对大多数人来说,吃以上三种食物是没有问题的,也可以给儿童适量的补充食物。"藜麦和鹰嘴豆可以部分取代传统主食,改善主食结构,有益健康。" 因为鳄梨含有更多的油,吃起来更容易导致能量过剩,这不适合那些需要控制体重的人。" 他说。




责任编辑:萤莹香草钟
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