柿子螃蟹同吃会腹泻?“食物相克”说法有依据吗?

2020-10-30 15:46   来源: 互联网    阅读次数:3535

鸡蛋和豆浆不能一起吃,菠菜和豆腐不能一起吃,螃蟹和柿子不能吃,柠檬和虾肉不能吃一样。许多谣言说这两种"克"食物一起吃,光会影响营养的吸收,重中毒,死亡,这些说法都是真的?事实上,"食物克"的说法是不可靠的。让我们先看看我们日常生活中存在什么饮食误解。


鸡蛋和豆浆


谣言


鸡蛋豆浆不能一起吃,容易引起中毒、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道症状。


真相


大豆含有一些胰蛋白酶抑制剂,其活性是抑制胰蛋白酶的消化,从而减少蛋白质的吸收。我们说豆奶必须在进食前煮熟,烹饪的功能之一是破坏蛋白酶抑制剂的活性,但这与鸡蛋无关。


菠菜豆腐


谣言


菠菜炖豆腐不能一起吃,容易得石头。


其实菠菜和豆腐是可以一起吃的。然而,人们担心菠菜含有一定量的草酸,而豆腐含有更多的钙,因此两者可能形成草酸钙并沉积在胃中,引起不适症状。因此,建议在吃菠菜时,先用热水烫一下,以便更有效地去除草酸。菠菜和豆腐含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等,但也有一定的美容、滋润肠和排便作用,因此可以一起食用。


柿子蟹


谣言


柿子蟹不能一起吃,容易引起腹痛、腹泻。


真相


螃蟹和柿子可以一起吃,但应该足够"。专家指出,一些所谓的克类食物在一定条件下确实会发生反应,比如螃蟹富含蛋白质,柿子含有单宁酸,这两种物质相互作用,导致胃和肠道消化酶活性下降。


柠檬虾


谣言


柠檬和虾肉不能一起吃。虾含有大量的砷,维生素C会把它转化成毒性很高的三价砷,即砷。


真相


大多数海产品是稳定的有机砷,其微量无机砷会被迅速代谢,一般不会与维生素C发生反应。此外,中国鱼类的砷含量标准为0.1毫克/千克,含砷100至200毫克是致命的。也就是说,合格的海鲜,即使你吃10公斤,加上足够的维生素C,也不会中毒。


有四种情况可以导致"食物接触"。


在生活中,如果你吃一些所谓的"香克食物",有些人确实有不舒服的症状,这就是为什么吗?专家说,有一些所谓的"食物克",主要是由于以下原因:


细菌感染


例如,霍乱弧菌经常污染水产品,如鱼、虾和螃蟹。如果你吃不干净的水产品,吃另一种可能导致疾病的食物,这可能成为一群所谓的"克食品"。


乳糖耐受性


乳糖不耐症的人缺乏小肠细胞分泌的乳糖酶,不能分解牛奶中的乳糖,乳糖的特点是腹张力、肠痛、腹痛、排气、腹泻和喝牛奶后全身虚弱。


过敏现象

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包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上,任何含有蛋白质的食物都会引起过敏和不适。


肠易激综合征


包括腹痛、腹胀、排便习惯改变、排便异常等临床症状,常反复发生。大多数患者为中青年,男女之比约为1:2,病因不明。情绪因素、饮食、药物或激素可促进或加重这种高压性胃肠动力。


提醒


他们都说"口出病",坏的饮食习惯也会对身体造成很大的伤害,所以如果你想有一个健康的身体,你就必须改掉坏的饮食习惯。




责任编辑:无量渡口
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