当务之急是监督和跟进,以遏制替代食品的紊乱

2020-10-30 17:13   来源: 互联网    阅读次数:3654

想控制体重,吃一瓶替代粉当晚餐;忙着工作后,吃一根坚果蛋白棒,省去麻烦,担心饱腹感。目前,主要的低热量、健康、全营养的替代食品在年轻人中很受欢迎,成为餐饮业的一种新趋势,但也吸引了许多食品企业加入其中并获得了资金的青睐。替代食品在市场上支撑了数千亿元,但也暴露了混合鱼和龙的混乱(北京日报,9月14日)。


所谓替代食品,顾名思义,就是要替代部分或全部膳食,主要是以替代粉、替代食品棒、替代奶昔的形式,如魔芋蛋糕、植物蛋白条、即食鸡胸肉、坚果能量棒等,针对目前混合市场混乱的替代食品,必须对行业行为进行有效监管,纠正消费误区。

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代用品的宣传和营销主要是高纤维、低热量、容易饱的。无论是为了健康和减肥,还是为了满足快速生活节奏的需要,替代食品都能满足热爱美容和缓解压力的年轻人的需求。但是,替代食品真的能用一天三餐代替人吗?行业专家的回答显然是否定的。


首先,缺乏食品行业规范使其功能萎缩。纵观当前代用品的混乱,其主要表现为资格怀疑、宣传夸张、代理混乱。一些自称"国际品牌"的代用品实际上是一个地下小作坊,几十元奶昔的售价只有几百元;其中大部分都标有"低卡"、"纤维"、"健康"等字样,大部分图片也有精美的布局,辅以蔬菜沙拉,明确显示或暗示减肥效果;大多数替代食品通过微信商户销售,可以通过在线培训销售。


更重要的是,市面上很多产品配方单一,不符合替代食品的初衷,国家对这一新兴市场也没有任何强制性监管标准。既然被称为"替代食品",就要强调更加系统全面的营养配方,但现在市面上很多替代食品产品都很难做到。以谷物代替餐粉为例,其主要成分是碳水化合物,虽然热量足够,但维生素和矿物质明显不足。与其吃这种替代品,不如把牛奶和燕麦片混合在一起泡在泡泡里。不仅价格便宜,营养效果可能更好。一些不良商家为了实现快速减肥,甚至非法添加对人体有害的西布曲明盐酸,酚酞,利尿剂等药物成分,这不仅对肝肾损害严重,甚至可能危及生命。"。


第二,很多消费者对代用品有误解。由于健康和减肥的观念,一些年轻的消费者相信企业的宣传,甚至简单地用替代食品代替正常的一天三餐。这显然是个误会。营养替代食品虽然能带来饱腹感,但不能保证营养的均衡性和全面性。有专家明确警告说,代用品不宜长时间食用,可作为解决无时间食用的方法,但不能替代均衡的饮食,尽量不超过一餐一天。每天吃替代餐不能满足人体的基本代谢需要,长期食用会引起身体缺乏、疲劳、头晕等症状,甚至可能导致内分泌紊乱和胃肠炎,以及女性月经闭经、器官退化等问题。


闭上嘴巴张开双腿"是目前中国人所提倡的共识,而"闭上嘴"则应在保证营养平衡的基础上控制饮食,食物不仅是必需营养素的复合体,也是自身独特的营养价值。要遏制替代食品的混乱,不仅需要尽快建立相关的标准和规范,还需要消费者正确认识和合理消费。

责任编辑:无量渡口
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