牛奶经常喝这些"常识",不能相信

2020-10-30 17:15   来源: 互联网    阅读次数:3030

牛奶是许多人早餐必不可少的食物,也是最古老的天然饮料之一。它含有丰富的营养物质,被称为白血球。然而,人们有时会对牛奶产生误解。今天,让我们来盘点一下常见的认知误区。


你不能空腹喝牛奶吗?

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空腹喝牛奶,牛奶中的脂肪和乳糖可以在不浪费蛋白质的情况下提供能量。而且,空腹喝牛奶不仅对胃有害,而且有利于胃的健康,因为牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染和控制黏膜炎症的作用。由于人的个体差异,对于乳糖不耐受的人来说,空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐症症状,因此空腹喝牛奶后容易出现腹胀、腹泻等不适。对于这类人群,建议在喝牛奶时搭配早餐或其他食物,这样可以减轻乳糖不耐症的症状,更均衡地吸收营养。


牛奶敷脸能变白吗?


其实牛奶并不富含特殊的美白成分,而且它的蛋白质分子也比较大,不能直接通过皮肤吸收,所以用牛奶敷脸并不能达到美白效果。牛奶敷料最有益的是冷湿敷本身的保湿降温作用,它会使皮肤的毛细血管在晒后收缩。另外,直接用食物制作面膜,容易滋生细菌,造成皮肤表面菌群失调的风险。


牛奶煮沸后会失去营养,产生有害物质吗?


煮牛奶会使蛋白质“焦烧”,形成糖基氨基酸,不易消化吸收,影响健康。实际上,所谓的“蛋白质焦烧”实际上是蛋白质中氨基酸与乳糖之间的美拉德反应,“果糖基氨基酸”是美拉德反应的产物之一。在我们的日常经验中,牛奶通常被加热到沸腾,没有深色和“烧焦味”的情况,这意味着美拉德反应非常小。另外,通过正规渠道购买的牛奶,无论是巴氏奶还是常温奶,都不需要加热到高温,但如果消费者想加热煮沸,既不会对身体造成伤害,也不会损失太多营养。


袋装牛奶可以用微波炉加热吗?


很多人都有先加热牛奶再饮用的习惯,也有人把牛奶和包装袋放在微波炉里加热。事实上,袋装奶之所以有几天、一个月甚至几个月的保质期,是因为包装材料是含有渗透性的聚合物或是含有铝箔的包装材料。虽然这两种包装材料都是安全可靠的,但在使用中仍然存在问题。高分子材料的主要成分是聚乙烯,当温度达到115℃时会分解变化,不耐微波高温,包装好的牛奶不能在微波炉中加热。铝箔是金属材料,微波加热时会着火,所以绝对禁止用微波炉加热。


因此,一般牛奶包装材料只要在100℃以下就不会出现问题。如果袋装奶需要用袋加热,可以用100℃以下的开水加热热牛奶袋。如果牛奶需要用微波炉加热,必须倒入专用微波炉加热。


责任编辑:无量渡口
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