武汉餐饮冷链消毒设置5关

2020-11-18 17:47   来源: 互联网    阅读次数:3622

记者近日从湖北省武汉市餐饮业协会获悉,协会制定的"武汉餐饮冷链防疫控制指南"已经发布。指南明确指出,冷链食品饮料从采购到加工需要进行五次消毒。


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该指南要求采购人员在市场上购买冷冻原料之前,必须戴上口罩、喷洒酒精和对购买汽车进行消毒。在将原料运入车内之前,应将原料的外包装喷上酒精。冷冻成分运回酒店验收时,应采用外包装进行酒精喷雾消毒。在储存和接收环节中,冷冻原料必须存放在单独的冰箱或冷库中。当厨房收到冷冻原料拆包时,应在内外包装上进行酒精喷雾消毒。冷冻成分的外包装拆卸后,应单独储存或单独处理。

责任编辑:无量渡口
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