飞天茅台酒执行标准是什么?好的白酒生产执行标准更高吗?

2022-04-12 19:03   来源: 互联网    阅读次数:2221
飞天茅台酒是一款酱香型白酒,产于贵州省仁怀市茅台镇,原料为当地出产的有机高粱和小麦。是世界蒸馏名酒之一,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其酿造工艺列入中国首批非物质文化遗产名录,是绿色食品、有机食品、地理标志保护产品。采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。聚山川之灵气, 蕴日月之精华,开酱香之先河, 树白酒之典范。
如果说飞天茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么飞天茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。如果有酒友细心观察,飞天茅台酒酒盒上写着:执行标准是GB/T18356,那这个标准是属于什么的级别呢?这还需要从酱酒国标执行标准说起。
酱香型又名茅香型,属大曲酒类,主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表。其具有酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明等特点。酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发布,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准。分辨酱香白酒最简单直接的方法,直接看生产执行标准!目前绝大多数酱香型白酒执行标准是GB/T 26760-2011 《酱香型白酒》、GB/T 23544 《白酒企业良好生产规范》 等国家标准,为国标标准。
茅台集团旗下的飞天茅台,如今的白酒老大,飞天茅台执行的是另一个标准“GB/T 18356”,这个标准是国家推荐执行标准,也是“地理标志产品”的标准。地理标志产品是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。
飞天茅台酒执行标准更高吗
GB/T 26760-2011是酱香酒的生产执行标准,而茅台酒是GB/T 18356,它的标准要比GB/T 26760-2011更高。至少表现在以下3个方面:
①在高粱上,原材料高粱要求产于贵州省仁怀市及毗邻地区,符合GB/T 8231要求的优质糯高粱,而不是合格或外地高粱;
②在总酸上,其他酱香酒只要求大于1.4g/L即可,而飞天茅台酒的要求是1.5-3.0g/L;
③在总脂上,其他酱香酒只要求大于2.2g/L即可,而飞天茅台酒的要求是大于2.5g/L;
GB/T 18356-2007是专门为贵州茅台酒出的一个地理标志产品的国标推荐标准,而且是从2007年开始从原来的强制标准,修订相关内容变成的新推荐标准。GB/T18356在某些方面比GB/T26760-2011标准更加严格、详细,标准要求更高,这也是飞天茅台酒与众不同其它酱香型白酒的原因之一。
飞天茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖,毫不夸张地说,茅台酒的每一个细小的侧面都有着丰富的人文历史故事,有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片,具象的茅台酒和抽象的人文,在以醉人的芳香让世界了解自己的同时,也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界,让其了解中国、中国文化。
崇本守道,良心酿酒。做人,心诚交善友:18311503505
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责任编辑:xiaoxiwang
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